Puolukkamuffinit

Puolukkamuffinssit

Syksyn ensimmäinen puolukkamuffiniversio. Näistä tuli hyviä ja ekstrakuohkeita :) Aineista riittää yhteen 12 muffinin pellilliseen.

Raakaaineet

2 kananmunaa
1 dl sokeri
0.75 dl voisulaa
1 dl vaniljakastiketta

2.5 dl erikoisvehnäjauhoa
1.5 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri

3-3.5 dl puhdistettu puolukkaa

Valmistus

Sekoita keskenään kananmunat ja sokeri, lisää vatkaten vaniljakastike ja lopulta lisää sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmuna-rasvaseokseen. Sekoita huolellisesti.
Lisää puolukat taikinaan ja sekoita varovasti.
Lisää taikinaseos muffinivuokiin kahdella lusikalla.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15-20 min.