Ruokaohje: Hapankaalipihvi

Ruokaresepti: Hapankaalipihvi

Tämä aiemmin julkaistusta porkkanapihvistä edelleen muokattu versio on tehty hapankaalista, tuosta herkkujen herkusta :) Taikina on raskaampaa kuin jälkiruokaletuissa ja pysyy hyvin kasassa pannnulla. Näistä pihveistä tuli erityisen koossapysyviä. Tästä annoksesta tulee kahdeksan kappaletta pihvejä.

Raaka-aineet

0.5 dl korppujauho
1 dl kerma
1 muna
2 rlk vehnäjauho
1.5 rlk oliiviöljy
mausteet: 0.25 tl suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe
2 dl hapankaalia (käytin Lidlin hienojakoista kaalia)

Valmistus 

Sekoita korppujauho, kerma ja muna, vehnäjauho, oliiviöljy ja suola.
Anna turvota hetki. Sekoita hapankaali seokseen ja annat turvota jonkin aikaa
Lisää pannulle oliiviöljyä tai voita. Nosta kuumalle pannulle ruokalusikallinen seosta paksuksi pihviksi.
Yhteen pannuun mahtuu neljä pyöreää pihviä. Paista molemmilta puolilta keskilämmöllä kunnes pihvi on kypsä.

Tarjoilu
Tarjoile suolakurkun kera. Pihvit maistuvat ihan sellaisenaan kylmänä pienenä välipalana.

Ruokaohje: Hapankaalimureke

ruokaresepti hapankaalimureke

Seuraava ruokaresepti jatkaa hapankaaliohjeiden sarjaani. Nyt vuorossa jauhelihasta valmistettu mureke jossa paljon hapankaalia. Ruoka riittää lisukkeiden kanssa noin neljälle pääruokana. Ruuan maku kiva, hapankaalin maku antaa hivenen aromia.

Raaka-aineet
400 g naudan paistijauhelihaa
300 g hapankaalia (Rasilaisen hapankaali)
1 kananmuna
1 sipuli
3 valkosipulikynttä
1 dl korppujauhoja
soijaa
mausteet: vähän suolaa, cayennepippuri, pippurijauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe

Valmistus
Lisää jauheliha, hapankaali, hapankaalipurkin nesteet, kananmuna, sipulit pieniksi pilkottuina, korppujauhot, soija ja mausteet astiaan ja sekoita kunnes seos on kimmoisaa. Anna makujen tasoittua hetki.
Muotoile voidellulle laidalliselle uunivuoalle murekelimppu.
Lisää päälle korppujauhoja.
Paista uunissa noin tunti 175 asteessa.
Lisää murekkeesta tihkuneet nesteet takaisin murekkeen pintaan paistamisen loppupuolella.
Anna murekkeen vetäytyä noin viisi minuuttia ennen tarjoilua

Tarjoilu
Tarjoile haluamiesi lisäkkeiden kanssa. Kuvassa lisää hapankaalia :) suolakurkuilla, tomaatteja ja jalapenoja ja vähän tummaa sipulikastiketta.

Ruokaohje: Hapankaali-papu -keitto

Hapankaalikeitto

Selatessani Rasilaisen hapankaalin sivuja (tarkista myös blogista aiemmin arvioidut hapankaalituotteet) löysin sieltä myös ruokaohjeita. Ohjeet vaikuttivat niin mielenkiintoisilta että päätin kokeilla omaa versiotani keitosta. Tämä annos riittää kahdelle syöjälle ja sen hinta on varsin edullinen. Keitto sen lisäksi varsin kevyt  (keventäjän ruokaa) ja siinä on käytetty paljon terveellisiä ruoka-aineita.

Raaka-aineet
300 g Rasilaisen valkosipulihapankaalia
8 dl vettä
noin yksi purkki ruskeita papuja (vedessä)
2 isoa sipulia
4 valkosipulia
1 dl kuivattuja suppilovahveroita
oliiviöljyä
1 kanaliemikuutio
0.5 kasviliemikuutio
soijakastiketta loraus
Aroi Thai valkosipulichilikastiketta reilu loraus (tai tomaattikastiketta)
sipulijauhetta hyppysellinen

Valmistus
Liota suppilovahveroita varttitunti pienessä määrässä vettä
silppua sipulit pieniksi ja hauduta niitä hetki paistinpannussa tilkassa oliiviöljyä
lisää keittokattilaan vähän oliiviöljyä, sienet, sipulit, pavut, liemikuutiot ja mausteet
keitä ainakin 20 min välillä sekoittaen.

Tarjoilu
Tarjoile ruisleivän kanssa :)

Keiton maku tuli yllättävästä kulmasta mutta se oli miellyttävä. Valkosipulin aromit ja kaalin hapokkuus antoivat yllättävästi potkua keittoon vaikka mausteita tässä oli käytetty vähän.

Linkki:
http://www.rasilaisenhapankaali.fi/

Huomio:
Tämä on vasta ensimmäinen kokeiltu keittoversio ja jätän tämän hautumaan kunnes keksin paremman version.

Ruokaohje: Hapankaalimunakas

Hapankaalimunakas

Tässä tarjolla yksinkertainen arkiruoka hapankaalista, sipulista ja munista. Ruoka on hyvin täyttävä annos yhdelle tai salaatin kanssa iltapala kahdelle.

Raaka-aineet
3 munaa
200 g hapankaalia
2 sipulia (1 puna, 1 tavallinen)
3 valkosipulikynttä
3 rlk vettä
oliiviöljyä ja voita
mausteet: valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprikajauhe, suola.

Valmistus
Sekoita munat, vesi, tippa oliiviöljyä ja mausteet kulhossa
laita pannulle nokare voita
paista sipuleita hetki kunnes ne pehmenevät
lisää hapankaali ja hauduta hetki sekoittaen
lisaa munakasseos ja hauduta hitaasti kunnes kypsää.

Tarjoilu
Tässä ruuan pintaan lisätty jalapeno- ja suolakurkkusilppua.


Rasilaisen Valkosipulihapankaalilla olisi ruoan maku luultavasti vielä piristynyt.

Tutkin ohjeita sieltä täältä netistä. Ainakin nämä tuli luettua:
Rasilaisen hapankaalin ja pikkuleijonan emännän ohjeet

Lidl: Freshton: Wein-Sauerkraut

Lidlin hapankaali

Lidlin pysyväisvalikoimiin kuuluva Freshton Wein-Sauerkraut on viinillä maustettu hapankaali. Muotoilultaan purkki on yksinkertainen ja tarjoaa vain ne välttämättömimmät, kuvan hapankaalista ja tuotteen nimen. Ravintoarvotietoja ei taaskaan ole (niin tyypillistä Lidlin tuotteille). Monista muista Suomen markkinoiden hapankaaleista poiketen tässä on viiniä nestepohjana. Avatun purkkituotteen tuoksu mieto, kaalinen ja etäisesti suolainen. Kaalipalat pitkiä muistuttaen porkkanaraasteen hienoimmalla terällä jauhettuja. Ne eivät ole myöskään niin läpikuultavan oloisia kuin monella muulla valmistajalla vaan lähinnä vaaleanvihreitä. Maku on pinnalta lempeä mutta puraisee kivasti kun siihen saa paremmn suutuntuman. Jälkimaku miellyttävän hapan, suolainen ja puolipitkä. Markkinoiden selkeästi edullisin hapankaali antaa rahalle hyvän vastineen, tosin tuotteen viinipohjaisuus ei varmaan kaikkia miellytä.

Arviointi (1-5)
Ulkonäkö: 4
Maku: 4
Hinta: 5
Yhteensä: 4

Sisällys/100g
Energia Kcal 22 (arvio)
Suola: 2 g.
Paino: 810/770 g
Valmistuttaja: Lidl
Hinta 1.49 e
Ostopaikka: Lidl, Keljo

Ruokaohje: Sipuli-hapankaali-pekoni -keitto

ruokaresepti sipulikeitto

Aikaisemmin julkaistun perinteisen sipulikeiton jälkeen ohjetta voi lähteä muokkaamaan :) Tässä keitossa on käytetty sipulia, hapankaalia ja pekonia. Maultaan keitto melko hyvä. Tästä riittää noin kolmelle pääruokana tai alkukeittona 3-4 ruokailijalle.

Raaka-aineet
600 g sipulia (sipuli, punasipuli, valkosipuli)
1.2 litraa vettä
200 grammaa hapankaalia
125 grammaa kuutioitua pekonia
2 kanaliemikuutiota
oliiviöljyä ja voita
mausteet: hitunen pippurisekoitusta ja suolaa

Valmistus 
Pilko sipulit ohuiksi viipaleiksi
hauduta niitä pehmeällä lämmöllä paistinpannulla kannen alla parikymmentä minuuttia voin ja oliiviöljyn seoksessa
lisää kolmen litran kattilaan vesi, liemikuutiot, loraus oliiviöljyä ja vähän pippurisekoitusta. Keitä kymmenisen minuuttia ja lisää sitten joukkoon hapankaali ja pannulla kevyesti ruskistetut pekonit. Keitä hiljaisella lämmöllä vielä parikymmentä minuuttia.

Tarjoilu
Tarjoile juustovoileivän kanssa.

Jälkihuomautus! Uudelleenlämmitettaessä lisäsin tähän ruokalusikallisen maustettua ja mausteista tomaattikastiketta, joka sopi makuun varsin hyvin.

Dovgan: Sauerkraut

Hapankaali

Dovgan Sauerkraut on porkkanoilla ja karpaloilla terästetty hapankaali. Pakkauksen tyyli samankaltainen kuin aikaisemmin testatulla saman tuotemerkin borssikeitolla. Hapankaalit pitkiä raasteita. ja niiden tuoksu melko mieto. Tuotteen maku hyvin mieto ja hapankaaliaromeiltaan liian vähäinen. Kaalit ovat vähän kuivakkaita vaikka nestettä onkin purkissa. Karpaloita oli joukkoon eksynyt kaksi ja ne eivät maistuneet maussa. Tämä ei kuulu parhaiden valmishapankaalien joukkoon. Tölkki tekee kuitenkin ruuan kuljettamisen ja säilyttämisen esim. mökkiolosuhteissa helpommaksi.

Arviointi (1-5)
Ulkonäkö: 3
Maku: 2
Hinta: 2
Yhteensä: 2

Sisällys:
Suola 1.2-2.0%
Paino: 480 g
Valmistuttaja: Dovgan, Saksa
Valmistaja: ?, Latvia
Hinta 1.99 e
Ostopaikka: Tokmanni, Seppälänkangas
Linkki: http://www.dovgan.de
http://www.euro-east.fi

Rasilaisen Hapankaali Oy: Rasilaisen valkosipulihapankaali

Hapankaali

Citymarketin tarjoushyllystä löytyi myös toinen Rasilaisen tuote, valkosipulihapankaali. Pakkaus hyvin yksinkertainen muovirasia, jossa kuitenkin kaikki tarvittavat tiedot kuten käsittämättömän alhainen kilokaloripitoisuus 18 kcal per 100 g.  Ensikertaa pakettia avatessa ilmoille löyhähtää aikaisemmin testatun version tuoksujen lisäksi (kaalia ja suolaa) pehmeä valkosipulinen aromi. Tuote karkeasti raastettu (kuten porkkanaraasteen karkea terä tekisi). Kaalit läpikuultavan vaaleita. Maku selkeämmin aromikas ja runsaampi kuin tavallisen version. Tuote ei ole niin vetinen. Kaali tuntuu paljon ärhäkämmältä ja valkosipulin aromi hillityn runsas. Jälkimaku ei niin suolainen ja pehmeämpi kuin perushapankaalilla.

Näistä kahdesta tuotteesta se parempi. Tästä tein keittoa. Ruokaohje ilmaantuu joku päivä ulos blogikirjoitusputksesta. :)

Arviointi (1-5)

Ulkonäkö: 4

Maku: 4

Hinta: 5

Yhteensä: 4

Sisällys/100 g

Energia Kcal 18
Paino: 400 g
Hiilihydraatti: 1.8 g
Rasvaa 0.3 g
Suolapitoisuus 1.2
Valmistaja: Rasilaisen hapankaali oy
Ostopaikka: Citymarket Keljo
Hinta 1.00 e (tarjous)

Linkki: www.rasilaisenhapankaali.fi

Rasilaisen Hapankaali Oy: Rasilaisen hapankaali

suomalainen hapankaali

400 gramman yksinkertaiseen muovisäilykeastiaan pakattu hapankaali ei liikaa koreile tuotepakkaussuunnittelulla. Porkkanaa ja kaalia sisältävä ruoka on valmistettu perinteisellä maitohappokäymisellä. Kaalipalat isompia kuin aiemmin usein ostamassani Lidlin hapankaalipurkissa. Palat muistuttavat sillä isommalla raastimen terällä raastettuja. Kaali on kirkasta ja lähes läpinäkyvää. Tuotteen tuoksu suolaisen kaalinen. Maku hivenen vetinen, hapan, lempeän suolainen. Jälkimaku pitkään suolainen. Tuote sopii erinomaisen hyvin pataruokien kanssa ja sellaisiin ruoka-annoksiin jossa lisäkkeenä olisi peruna.  

Myös Pirkka-tuotemerkillä myydään Rasilaisen Hapankaalin valmistamaa hapankaalia. Maku ja koostumus ovat melko samoja. Pirkan versiossa kcal-määräksi on ilmoitettu 25 per 100 g.

Arviointi (1-5)

Ulkonäkö: 4

Maku: 4

Hinta: 5

Yhteensä: 4

Sisällys/100 g

Energia Kcal 18
Paino: 400 g
Suolapitoisuus 1.2 g
Valmistaja: Rasilaisen hapankaali oy
Ostopaikka: Citymarket Keljo
Hinta 1.00 e (tarjous)

Linkki: www.rasilaisenhapankaali.fi