Ruokaohje: Mustikkapulla

Ruokaresepti: Mustikkapulla

Tästä määrästä saa noin 5-6 mustikkatäytteistä pullaa. Ohje on b-tasoa ja leipojanakaan en ole mikään ammattilainen :). Resepti kesältä 2012, joten mustikat tuoreita.

Raaka-aineet
25 g voi
3.5 dl erikoisvehnäjauho
1 rlk sokeri
25 g hiiva
0.75 dl maitoa

3 dl mustikkaa
vähän sokeria sekaan

1 kananmuna voiteluun

Valmistus
Sulata voi, sulata hiiva maito-sokeriseokseen. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina tasaiseksi.
Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Pyöritä taikinasta 5-6 kappaletta pikkupullia ja anna kohota kaksinkertaisiksi.
Murskaa vähän lusikan taustalla mustikkaa.
Paina jauhoitetun juomalasin pohjalla pikkupulliin syvennys ja lisää marjat päälle.
Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.
Lisää sokeria päälle maun mukaan (nämä ovat vähäsokerisia).

Toiset pullat on täytetty Lidlin Linesse vaniljarahkan ja mustikoiden seoksella. Kuvassa Arctican 20 senttinen lautanen.


Ohjetta on hivenen muokattu teoksen Herkkujen pikkujättiläinen ruokaohjeesta sivulla 139.

Ruokaohje: Sieniriisillä täytetty paprika

Resepti: kuivattu suppilovahvero ja riisi -täytteinen keitetty ja täytetty paprika

Tässä resepti kolmelle paprikalle (500 g) ja parille desille kuivattuja suppilovahveroita. Annoksen hinta on noin pari euroa ja siitä riittää yhdelle reiluun pääruokaan tai kolmelle alkuruokana.

Raaka-aineet
3 paprikaa (Lidlin 500 gramman kolmen värin paprikasekoitus)
1 dl riisi
2-3 dl vettä
1 pienehkö sipuli
2 valkosipulikynsi
1-2 dl kuivattu suppilovahvero
2 rlk tomaattikastike
kasviliemikuutio, puolikas
vähän oliiviöljyä
Mausteet:
Vähän suolaa, puolikas kasviliemikuutio, paprikajauhe, sipulijauhe

Paprikoiden keitinveteen 1-2 liemikuutiota

Valmistus
Silppua suppilovahverot rouheeksi ja liota niitä hetki vesitilkassa
Turvota myös riisi kattilassa
Kuori ja silppua sipulit, paista niitä hetki pannulla
Keitä riisiä hetki ja lisää sitten suppilovahverot, tippa oliiviöljyä, suola, liemikuutio, paprikajauhe ja sipulijauhe. Jatka keittämistä kunnes kypsää, lisää tomaattikastike ja sekoita.
Avaa paprikat kannastaan ja poista siemenet ja valkoinen osa.
Laita paprikat juomalaseihin (pysyvät pystyssä) ja lisää sieni-riisi-seos niihin. Jätä reunoille vähän tyhjää, jotta ne kelluvat riittävän hyvin.

Lisää isompaan kattilaan pari litraa vetta ja liemikuutio. Lisää paprikat ja keitä niitä varovaisesti matalalla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.

Keitetyiden paprikoiden maku oli erinomaisen miellyttävä. Täyteosuus oli ihan mukavan mieto mutta jään miettimään miten voisin vielä paremmin saada maut esiin tästä ruuasta.

Resepti on vapaasti muokattu Teoksen "Hulluna sieniin, sieniherkkujen pikkujättiläinen" (1991), ohjeesta "Sieniriisillä täytetyt paprikat 1" sivulla 338.

Ruokaohje: Mysli-ananaspiirakka

Ruokaresepti: Ananas-myslipiirakka jogurtilla

Tässä leivontaohje siltä ajalta kun pakkanen oli sulatettu ja asunto ilman marjoja. Ratkaisuna piiraspulaan tuli kuivakaapista kaivetut myslit ja ananasmurskapurkki. Ruoka on tehty samantyyppiseen pohjaan kuin aikasemmin postattu Raparperipiirakka. Piirakka on tehty 27.5 sentin lasiseen Pyrex-vuokaan.


Pohja
75 g voita
0.75 dl sokeria
1 muna
2 dl grahamvehnäjauhoja
1.5 dl vehnäjauhoja
1 tl tl leivinjauhe

Täyteseos
0.3 dl sokeria
1 muna
2 dl turkkilaista jogurttia (Valion 500 g turkkilainen jogurtti riittää kahteen piirakkaan)
2 tl vaniljasokeria
1 tölkki ananamurskaa (2 dl)
2 dl mysliä, tässä käytetty Lidl Goody Special muesli Luxury fruit (45% hedelmää)

Valmistus
Sekoita täyteseoksen ainekset keskenään ja laita sivuun odottamaan
Laita uuni lämpenemään ja voi sulamaan.
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten. Lisää sekoitettu vehnäjauho, leivinjauhe ja sekoita. Lisää taikina rasvatun piirakkavuoan pohjalle ja tasoittele.
Levitä täyteseos piirakkapohjan päälle.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Huomautus: Tämä oli ensimmäinen versio tästä ja piiraan täyte on hivenen runsas ja kostea. Kenties vähän vähemmän ananasta seuraavalla kerralla.

Ruokaohje: Jauhelihakeitto

Ruokaresepti: Jauhelihakeitto

Tämä perinteinen ja hyvin helppovalmisteinen keitto on saanut käsittelyssäni pienen tulistuksen. Voit tietenkin käyttää mausteita haluamallasi tavalla ja haluamasi määrän. Usein käyttämäni kevytchilisen Aroi thai-kastikkeen voi korvata aina tomaattikastikkeella. Keitosta riittää pääruokana helposti neljälle.

Raaka-aineet

6 perunaa
3 porkkanaa
1.2 litraa vettä
400 g naudan vähärasvaista paistijauhelihaa
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
3 lihaliemikuutiota
Reilu luraus aroi thai-valkosipulichilikastiketta
mausteet: pippurisekoitus, cayennepippuri, paprikajauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja vähän suolaa

Valmistus

Kuori perunat ja porkkanat ja viipaloi ne sopivan kokoisiksi, pilko sipulit.
Lisää vesi, perunat, porkkanat, suola, sipulijauhe ja valkosipulijauhe ja lihaliemikuutiot kolmen litran kattilaan ja keitä.
Ruskista jauhelihaa vähän aikaa pannulla, lisää sipulit. Kun jauheliha saanut väriä, lisää pippurisekoitus, cayennepippuri ja paprikajauhe ja chilikastike. Sekoita ja anna hautua kannen alla ilman lämpöä vähän aikaa.
Lisää jauhelihaseos kiehuvaan keittoon ja keitä kypsäksi.

Tarjoilu

Lautasen pohjalla olevat pilkotut näkkileipäpalat sopivat tähän keittoon.

Ruokaohje: 2x Eggs and Beans

2x Eggs and Beans resepti

Tässä kaksi englantilainen aamiainen -tyyppistä munia ja papuja ruokaohjetta. Tein molemmat ruokaohjeet kerralla yhtä papupurkkia käyttäen. Molemmista annoksista riittää yhdelle ruokailijalle.

Eggs and beans & Toast

Raaka-aineet
1 muna
0.5 purkkia papuja tomaattikastikkeessa
1 iso pala paahdettavaa leipää

Valmistus
Lämmitä pavut kattilassa.
Paista muna pannulla
Paahda leipä paahtimessa
Yhdistä ainesosat

Kuvasuhde vähän pettää, leipä on täysikokoisella Arabian ruokalautasella. Paikallinen leipomo tekee vain vähän isompaa perunaleipää. Leivälle olisi voinut levittää jotain pohjalle kuten chili- tai tomaattikastiketta.

Eggs and beans in oven

Tämä ohje löytyi netistä varsin korkealla tällä hakusanalla. Mielenkiintoinen ja helppo ohje jota en olisi kyllä itse keksinyt :). Oma muokkaus jäi varsin vähäiseksi. Kiitos Tamarind and Thyme, blogisi on innoitusta antava :) http://tamarindandthyme.wordpress.com/2010/03/19/baked-eggs-and-beans/

Raaka-aineet
2 munaa
0.5 purkkia papuja tomaattikastikkeessa
1 sipuli
pari valkosipulikynttä
vähän vettä
suolaa, tabascoa

Valmistus
Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen
Kuori sipulit ja paista niitä paistinpannulla
Kaada pavut ja pieni vesitilkka kattilaan, lisää haluamasi mausteet ja lämmitä hetki sekoittaen
Sekoita pavut sipuleiden kanssa.
Voitele kevyesti yksi uuninkestävä ruokalautanen
Lisää pavut ohueksi kerrokseksi lautaselle
Tee kaksi kuoppaa papuihin ja lisää munat niihin.
Laita uuniin ja paista kunnes valkuainen on hyytynyt.

Ruokaohje: Juustokantarellit

Ruokaresepti: Juustoiset keltavahverot

Tässä paistettuja kantarelleja vaihteeksi vähän eri tavalla. Resepti b-tasoa mutta kuva kiva :) 

Raaka-aineet
0.5 litraa valmiiksi käsiteltyjä raakoja kantarellejä
3 sipulia
50 g juustoraastetta
Mausteet: suola, curry, sitruunapippuri, sitruunatiiviste

Valmistus
Paista sienet ja sipulit kypsiksi, lisää mausteet.
Lisää juustoraaste, sekoita ja tarjoile.

Ruokaohje on otettu vähäisin muokkauksin teoksesta Hulluna sieniin - sieniherkkujen pikkujättiläinen reseptistä sivulla 258. Jälkikäteen arvioiden en käyttäisi kantarelleja tähän ruokalajiin, ne ovat parempia voin ja sipulisilpun kanssa. Kenties ruokalaji olisi parempi jonkin kaksitähtisen sienen kanssa, kuten lampaankääpä.

Ruokaohje: Nakkistroganoff

Ruokaresepti: Nakkistroganoff

Tästä helppovalmisteisesta nakkistroganoffista riittää kolmelle ruokailijalle.

Raaka-aineet
300 g nakkeja (paketti)
1 sipuli
3-4 valkosipulikynttä
2 dl tomaattikastiketta
1 lihaliemikuutio
1 dl vettä
suolakurkkuja
soijakastike
1 dl kermaa
Mausteet: suolakurkkuneste, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprikajauhe

Valmistus
Kuori sipulit ja paista niitä hetki pannulla, lisää pilkotut nakit ja jatka paistamista.
Lisää kattilaan sipuli-nakki -seos, tomaattikastike, lihaliemikuutio, vesi, pilkotut suolakurkut, ruokalusikallinen suolakurkkunestettä, soijakastike ja mausteet. Kiehauta ja sekoita, anna hautua hetki.
Lisää kerma, sekoita ja hauduta hetki.

Ruoka on pääosin valmistetty Yhteishyvän ohjeen perusteella
http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/paaruoka_l_n/fi_FI/nopea_nakkistroganoff/

Ruokaohje: Sieni-jauhelihakastike

Ruokaresepti: Jauhelihakastike ja kuivatut suppilovahverot

Tässä perinteikkäässä jauhelihakastikkeessa on käytetty lisämakuna kuivattuja suppilovahveroita. Ne antavat mukavan täyteläisen lisämaun.

Raaka-aineet:
400 g vähärasvaista jauhelihaa
2 sipulia
(4 valkosipulikynttä)
2 rlk vehnäjauhoja
1 rlk voi
2 dl kuivattu suppilovahvero
5 dl vettä
2 rlk tomaattikastike (tai aroi thai valkosipulichilikastike)
Reilu luraus soijakastiketta
Mausteet: suola, paprikajauhe, pippurijauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe, tabasco.

Valmistus:
Murskaa suppilovahverot rouheeksi ja liota niitä vesitilkassa
Ruskista jauheliha ja sipulit
Poista ne pannulta
Sulata voi ja lisää vehnäjauhot
Ruskista vehnäjauhot ja lisää vesi kokoajan sekoittaen
Lisää sienet, jauheliha-sipuliseos, tomaattikastike, soijakastike ja haluamasi mausteet
Kiehauta ja hauduta 15 minuuttia.

Tarjoilu:
Tarjoile haluamasi lisäkkeen kanssa.

Ruokaohje: Hapankaalipihvi

Ruokaresepti: Hapankaalipihvi

Tämä aiemmin julkaistusta porkkanapihvistä edelleen muokattu versio on tehty hapankaalista, tuosta herkkujen herkusta :) Taikina on raskaampaa kuin jälkiruokaletuissa ja pysyy hyvin kasassa pannnulla. Näistä pihveistä tuli erityisen koossapysyviä. Tästä annoksesta tulee kahdeksan kappaletta pihvejä.

Raaka-aineet

0.5 dl korppujauho
1 dl kerma
1 muna
2 rlk vehnäjauho
1.5 rlk oliiviöljy
mausteet: 0.25 tl suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe
2 dl hapankaalia (käytin Lidlin hienojakoista kaalia)

Valmistus 

Sekoita korppujauho, kerma ja muna, vehnäjauho, oliiviöljy ja suola.
Anna turvota hetki. Sekoita hapankaali seokseen ja annat turvota jonkin aikaa
Lisää pannulle oliiviöljyä tai voita. Nosta kuumalle pannulle ruokalusikallinen seosta paksuksi pihviksi.
Yhteen pannuun mahtuu neljä pyöreää pihviä. Paista molemmilta puolilta keskilämmöllä kunnes pihvi on kypsä.

Tarjoilu
Tarjoile suolakurkun kera. Pihvit maistuvat ihan sellaisenaan kylmänä pienenä välipalana.

Ruokaohje: Porkkanapihvi

ruokaresepti porkkanapihvi

Tämä porkkanainen pihvi  tarjoaa mukavan kevyenporkkanaisen makuelämyksen. Taikina raskaampaa kuin jälkiruokaletuissa ja pysyy hyvin kasassa pannulla.

Raaka-aineet

1 dl korppujauho

1 dl kerma ja 1 dl maito

2 munaa

4 rlk vehnäjauho

3 rlk oliiviöljy

0.5 tl suola 

4 dl porkkanaraastetta (3 porkkanaa)

Valmistus 

Sekoita korppujauho, maito-kerma ja munat, vehnäjauho, oliiviöljy ja suola. 

Anna turvota hetki. Raasta porkkanaraaste hienoimmalla terällä ja lisää se seokseen, sekoita.

Lisää pannulle oliiviöljyä tai voita. Nosta kuumalle pannulle ruokalusikallinen seosta paksuksi pihviksi.

Yhteen pannuun mahtuu neljä pyöreää pihviä. Paista molemmilta puolilta keskilämmöllä kunnes pihvion kypsä ja kaunis väriltään.

Tarjoilu

Letut maistuivat yllättävän hyvältä suolakurkkujen ja hapankaalin kanssa.

Tämä ohje on vähän muokattu versio Tammen uusi keittokirja 4.p. 1999 sivulla 171 olevasta reseptistä "Porkkanapihvit".

Ruokaohje: Hapankaalimureke

ruokaresepti hapankaalimureke

Seuraava ruokaresepti jatkaa hapankaaliohjeiden sarjaani. Nyt vuorossa jauhelihasta valmistettu mureke jossa paljon hapankaalia. Ruoka riittää lisukkeiden kanssa noin neljälle pääruokana. Ruuan maku kiva, hapankaalin maku antaa hivenen aromia.

Raaka-aineet
400 g naudan paistijauhelihaa
300 g hapankaalia (Rasilaisen hapankaali)
1 kananmuna
1 sipuli
3 valkosipulikynttä
1 dl korppujauhoja
soijaa
mausteet: vähän suolaa, cayennepippuri, pippurijauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe

Valmistus
Lisää jauheliha, hapankaali, hapankaalipurkin nesteet, kananmuna, sipulit pieniksi pilkottuina, korppujauhot, soija ja mausteet astiaan ja sekoita kunnes seos on kimmoisaa. Anna makujen tasoittua hetki.
Muotoile voidellulle laidalliselle uunivuoalle murekelimppu.
Lisää päälle korppujauhoja.
Paista uunissa noin tunti 175 asteessa.
Lisää murekkeesta tihkuneet nesteet takaisin murekkeen pintaan paistamisen loppupuolella.
Anna murekkeen vetäytyä noin viisi minuuttia ennen tarjoilua

Tarjoilu
Tarjoile haluamiesi lisäkkeiden kanssa. Kuvassa lisää hapankaalia :) suolakurkuilla, tomaatteja ja jalapenoja ja vähän tummaa sipulikastiketta.

Ruokaohje: Hapankaali-papu -keitto

Hapankaalikeitto

Selatessani Rasilaisen hapankaalin sivuja (tarkista myös blogista aiemmin arvioidut hapankaalituotteet) löysin sieltä myös ruokaohjeita. Ohjeet vaikuttivat niin mielenkiintoisilta että päätin kokeilla omaa versiotani keitosta. Tämä annos riittää kahdelle syöjälle ja sen hinta on varsin edullinen. Keitto sen lisäksi varsin kevyt  (keventäjän ruokaa) ja siinä on käytetty paljon terveellisiä ruoka-aineita.

Raaka-aineet
300 g Rasilaisen valkosipulihapankaalia
8 dl vettä
noin yksi purkki ruskeita papuja (vedessä)
2 isoa sipulia
4 valkosipulia
1 dl kuivattuja suppilovahveroita
oliiviöljyä
1 kanaliemikuutio
0.5 kasviliemikuutio
soijakastiketta loraus
Aroi Thai valkosipulichilikastiketta reilu loraus (tai tomaattikastiketta)
sipulijauhetta hyppysellinen

Valmistus
Liota suppilovahveroita varttitunti pienessä määrässä vettä
silppua sipulit pieniksi ja hauduta niitä hetki paistinpannussa tilkassa oliiviöljyä
lisää keittokattilaan vähän oliiviöljyä, sienet, sipulit, pavut, liemikuutiot ja mausteet
keitä ainakin 20 min välillä sekoittaen.

Tarjoilu
Tarjoile ruisleivän kanssa :)

Keiton maku tuli yllättävästä kulmasta mutta se oli miellyttävä. Valkosipulin aromit ja kaalin hapokkuus antoivat yllättävästi potkua keittoon vaikka mausteita tässä oli käytetty vähän.

Linkki:
http://www.rasilaisenhapankaali.fi/

Huomio:
Tämä on vasta ensimmäinen kokeiltu keittoversio ja jätän tämän hautumaan kunnes keksin paremman version.

Ruokaohje: Säilötty etikka-herkkusieni

Ruokaresepti: Säilötty etikka-herkkusieni

Raaka-aineet
250 grammaa tuoreita herkkusieniä
puolikas punaista paprikaa
puolikas keltaista paprikaa
punasipuli
1.5 dl sokeri
1.5 dl etikka
3 dl vesi
sitruunamehutiiviste, sitruunapippuri, sipulijauhe

Valmistus
Puhdista ja viipaloi sienet kookkaiksi paloiksi
Puhdista paprikat ja viipaloi kookkaiksi paloiksi
Viipaloi punasipuli
Keitä vesi, sokeri ja etikkaseos ja lisää siihen sienet ja muut reseptin osat. Kiehauta viitisen minuuttia.
Puhdista säilyketölkki kiehuvalla vedellä.
Lisää sienet ja muut osat purkkiin ja täytä liemellä.
Jäähdytä ja säilytä viikko kylmässä ennen käyttöä.

Ruokaohje: Hapankaalimunakas

Hapankaalimunakas

Tässä tarjolla yksinkertainen arkiruoka hapankaalista, sipulista ja munista. Ruoka on hyvin täyttävä annos yhdelle tai salaatin kanssa iltapala kahdelle.

Raaka-aineet
3 munaa
200 g hapankaalia
2 sipulia (1 puna, 1 tavallinen)
3 valkosipulikynttä
3 rlk vettä
oliiviöljyä ja voita
mausteet: valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprikajauhe, suola.

Valmistus
Sekoita munat, vesi, tippa oliiviöljyä ja mausteet kulhossa
laita pannulle nokare voita
paista sipuleita hetki kunnes ne pehmenevät
lisää hapankaali ja hauduta hetki sekoittaen
lisaa munakasseos ja hauduta hitaasti kunnes kypsää.

Tarjoilu
Tässä ruuan pintaan lisätty jalapeno- ja suolakurkkusilppua.


Rasilaisen Valkosipulihapankaalilla olisi ruoan maku luultavasti vielä piristynyt.

Tutkin ohjeita sieltä täältä netistä. Ainakin nämä tuli luettua:
Rasilaisen hapankaalin ja pikkuleijonan emännän ohjeet

Ruokaohje: Sipuli-hapankaali-pekoni -keitto

ruokaresepti sipulikeitto

Aikaisemmin julkaistun perinteisen sipulikeiton jälkeen ohjetta voi lähteä muokkaamaan :) Tässä keitossa on käytetty sipulia, hapankaalia ja pekonia. Maultaan keitto melko hyvä. Tästä riittää noin kolmelle pääruokana tai alkukeittona 3-4 ruokailijalle.

Raaka-aineet
600 g sipulia (sipuli, punasipuli, valkosipuli)
1.2 litraa vettä
200 grammaa hapankaalia
125 grammaa kuutioitua pekonia
2 kanaliemikuutiota
oliiviöljyä ja voita
mausteet: hitunen pippurisekoitusta ja suolaa

Valmistus 
Pilko sipulit ohuiksi viipaleiksi
hauduta niitä pehmeällä lämmöllä paistinpannulla kannen alla parikymmentä minuuttia voin ja oliiviöljyn seoksessa
lisää kolmen litran kattilaan vesi, liemikuutiot, loraus oliiviöljyä ja vähän pippurisekoitusta. Keitä kymmenisen minuuttia ja lisää sitten joukkoon hapankaali ja pannulla kevyesti ruskistetut pekonit. Keitä hiljaisella lämmöllä vielä parikymmentä minuuttia.

Tarjoilu
Tarjoile juustovoileivän kanssa.

Jälkihuomautus! Uudelleenlämmitettaessä lisäsin tähän ruokalusikallisen maustettua ja mausteista tomaattikastiketta, joka sopi makuun varsin hyvin.

Ruokaohje: Kolmen sipulin sipulikeitto

ruokaresepti sipulikeitto

Pelkistetty mutta erittäin maukas sipulikeitto. Pehmeä sipuli ja oliiviöljy antavat arominsa tälle keitolle, josta riittää noin kolmelle pääruokana tai alkukeittona 3-4 ruokailijalle.

Raaka-aineet
700 g sipulia (sipuli, punasipuli, valkosipuli)
1 litra vettä
2 kanaliemikuutiota
oliiviöljy ja voi
mausteet: hitunen pippurisekoitusta

Valmistus 
Pilko sipulit ohuiksi viipaleiksi
hauduta niitä pehmeällä lämmöllä paistinpannulla kannen alla noin minuuttia voin ja oliiviöljyn seoksessa
lisää kolmen litran kattilaan vesi, liemikuutiot, loraus oliiviöljyä ja vähän pippurisekoitusta. keitä noin parikymmentä minuuttia.

Tarjoilu
Laita pohjalle kuivattuja ruisleivänpaloja ja juustoviipale.

Ruokaohje: Mustikka-kauralastu

Ruokaresepti: Mustikka-kaurakeksi

Kauden mustikat ja perinteinen kauralastu = nam nam. Näistä lastuista tuli niin hyviä että pellillinen hupeni välittömästi. Tästä annoksesta riittää noin 20 lastuun (2 pannullista)*.


Raaka-aineet
50 g voita
1 dl sokeri **
1 muna (L)
2 dl kaurahiutale
1 runsas rlk vehnäjauho
1 tl leivinjauhe

1 dl tuore mustikka
Vähän sokeria
0.5 rlk maissitärkkelystä/perunajauhoja


Valmistus
Laita uuni lämpimään 200 asteeseen ja sulata voi
Sekoita sokeriin voi ja vatkaa vaahdoksi
Lisää muna ja vatkaa vaahdoksi
Sekoita kuiva-aineet ja lisää ne seokseen

Sekoita mustikat, sokeri ja tärkkelys varovasti esim kannellisessa rasiassa
Lisää mustikkaseos taikinaan ja sekoita varovasti.

Muotoile pellille pieniä kasoja
Paista noin 5-7 minuuttia.

Ohje on mustikoilla lisätty versio Aura Liimataisen Keitämme ja leivomme teoksen reseptistä sivulla 126.
*   Ohje on kirjoitettu mustikkakauden alussa, joskus heinäkuussa :)
** En ollut tehnyt kauralastuja pitkään, pitkään aikaan. Ohjeesta voi ottaa noin jonkin verran sokerista pois, sillä nämä ovat liian makeita.

Suppispannari

Pannukakku suppilovahveroilla

Suppilovahveroita vaihteeksi pannarissa. Sienet maistuvat paremmin jäähtyneessä versiossa. Tästä määrästä riitti kahteen 27 sentin Pyrex-vuokaan.

Raaka-aineet
3 dl maito
2 dl kermaviili
2 muna
2.5 dl vehnäjauho
0.5 tl suola
mausteet: sipulijauhe, valkosipulijauhe

5 dl suppilovahvero puhdistettuna
1 sipuli
voita

Valmistus
Pilko suppilovahverot pienemmiksi
kuori ja pilko sipuli
Paista suppilovahveroita ja sipulia pannulla hetki, kunnes neste poistuu ja lisää vähän voita.

Sekoita maito, kermaviili, munat, vehnäjauho ja mausteet
lisää sieni-sipuliseos ja sekoita
Paista 200-225 asteen uunissa noin 30 minuuttia kunnes pannari on kypsän ruskea.

Idea Irma Järvisen parhaat ruokasienet ja maukkaimmat sieniherkut kirjasta reseptistä (2003, 304), jota sitten on muokattu edelleen.

Ruokaohje: Suppilovahveropiirakka

Ruokaresepti: Purjoinen suppispiiras

Tässä uusi vähän muokattu sienipiirakkaohje. Edelliseen pohjaan verrattuna tässä on käytetty pohjassa perunaa ja täyteaineena kermaviiliä. Pidin paljon tämän mausta.

Raaka-aineet
Pohja
75 g voita
200 g keitettyä perunaa
2 dl vehnäjauho
0.5 tl suola

Täyte
5 dl puhdistettu ja pilkottu suppilovahvero
150 g purjo (1 kpl)

Kermaviiliseos
2 dl (yksi purkki) kermaviiliä
2 munaa
0.5 tl suolaa
sipulijauhetta, valkosipulijauhetta

Valmistus
Pilko suppilovahverot ja huolellisesti pesty purjo
Sulata voi uunissa
Poista suppilovahvero-purjoseoksesta nestettä paistinpannulla
Kuori ja survo perunat, sekoita joukkoon voi ja suola
Lisää vehnäjauhoja kunnes taikinan koostumus hyvä ja vaivaa hetki
Levitä taikina 27 senttisen Pyrex-vuoan pohjalle ja laidoille taputellen
Paista pohjaa uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia
Tee kermaviiliseos
Lisaa suppilovahveroseos piirakkapohjan päälle ja levitä sen päälle kermaviiliseos
Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Puolukkamuffinit

Puolukkamuffinssit

Syksyn ensimmäinen puolukkamuffiniversio. Näistä tuli hyviä ja ekstrakuohkeita :) Aineista riittää yhteen 12 muffinin pellilliseen.

Raakaaineet

2 kananmunaa
1 dl sokeri
0.75 dl voisulaa
1 dl vaniljakastiketta

2.5 dl erikoisvehnäjauhoa
1.5 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri

3-3.5 dl puhdistettu puolukkaa

Valmistus

Sekoita keskenään kananmunat ja sokeri, lisää vatkaten vaniljakastike ja lopulta lisää sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmuna-rasvaseokseen. Sekoita huolellisesti.
Lisää puolukat taikinaan ja sekoita varovasti.
Lisää taikinaseos muffinivuokiin kahdella lusikalla.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15-20 min.